Was man auf Innsbrucks Christkindlmärkten essen und trinken sollte

Fünf Märkte, eine Frage: Was ist wirklich gut zu essen

Innsbruck hat keinen einzigen Christkindlmarkt. Es hat fünf, verteilt über die Altstadt und hinauf am Hang, und sie überschneiden sich zeitlich, aber nicht im Charakter. Diese Seite überspringt die Termindetails und die allgemeine Atmosphäre — das wird in einem eigenen Leitfaden zum besten Zeitpunkt behandelt — und beantwortet die beiden Fragen, die tatsächlich Ihren Abend bestimmen: Wohin gehen Sie, und was nehmen Sie in die Hand, wenn Sie dort ankommen.

Zuerst die kurze, nützliche Warnung: Diese Märkte laufen von etwa Mitte November bis Anfang Januar, nicht den ganzen Winter über, und die Wochen, die sie abdecken, sind die geschäftigste und teuerste Zeitspanne des gesamten Jahres in Innsbruck.

Die fünf Standorte auf einen Blick

Markt	Wo	Wofür bekannt
Altstadt, unter dem Goldenen Dachl	Innsbrucks Altstadt, rund um das Goldene Dachl	Der klassische Postkartenmarkt, Glühwein unter mittelalterlichen Arkaden, mit Abstand am belebtesten
Maria-Theresien-Straße	Der Hauptboulevard südlich der Altstadt	Breitere Stände, mehr Platz zum Gehen, eine Mischung aus Essen und Kunsthandwerk
Marktplatz	Der Marktplatz am Inn-Ufer	Lokaler, weniger Souvenirs, ein höherer Anteil richtiger Kochkunst
Wiltener Platzl	Stadtteil Wilten, südlich vom Zentrum	Klein, im Nachbarschaftsmaßstab, ruhiger und günstiger
Hungerburg	Hinauf zur Nordkette mit der Hungerburgbahn	Kleinere Stände, Glühwein mit Blick über das ganze Tal

Zwischen den ersten drei zu Fuß zu gehen dauert in gemächlichem Tempo fünfzehn bis zwanzig Minuten, komplett auf ebenem Boden durch die Altstadt und die Maria-Theresien-Straße hinunter. Wiltener Platzl liegt eine kurze Straßenbahnfahrt weiter südlich, und für die Hungerburg ist die Fahrt mit der Standseilbahn nötig, die sich allein wegen der Aussicht auch außerhalb der Marktsaison lohnt.

Der Altstadtmarkt: der, den jeder vor Augen hat

Stände füllen den Platz unter dem Goldenen Dachl und breiten sich in die umliegenden Gassen aus, Holzhütten, beleuchtet vor den pastellfarbenen Fassaden und den Bergen dahinter. Das ist der Markt, den jedes Foto von Innsbruck zu Weihnachten tatsächlich zeigt, und er ist auch, mit großem Abstand, der am stärksten überfüllte der fünf — besonders an Dezember-Wochenenden nach Einbruch der Dunkelheit, wenn Reisegruppen und Tagesausflügler aus Deutschland und Norditalien den Platz Schulter an Schulter füllen.

Das Essen hier neigt zu den Publikumslieblingen: Glühwein in tausenden Bechern, geröstete Kastanien, an offenen Ständen frittiertes Kiachl, Lebkuchenherzen mit aufgespritzter Zuckerschrift und Regale voller Zelten, dem dichten, dunklen Frucht-Nuss-Brot, das Tirols Antwort auf den Stollen ist. Wenn es Ihnen um Atmosphäre und Fotos geht, kommen Sie zuerst hierher und nehmen Sie das Gedränge als Eintrittspreis in Kauf. Wenn Sie eine ruhigere Mahlzeit wollen, behandeln Sie diesen Markt eher als Durchgang statt als Sitzstation und essen Sie richtig am Marktplatz oder am Wiltener Platzl.

Ein lizenzierter Guide, der weiß, welche Stände die Warteschlange wert sind und welche nur für die Laufkundschaft aufgebaut sind, ist bei einem ersten Besuch eine lohnende Abkürzung — ein geführter Weihnachtsmarktrundgang durch die Altstadt deckt die Geschichte hinter dem Goldenen Dachl und der Hofkirche ebenso ab wie den Markt selbst, nützlich, wenn der Dezember Ihr einziger Innsbruck-Besuch im Jahr ist.

Maria-Theresien-Straße: Platz, um wirklich zu kosten

Südlich der Altstadt erstreckt sich der Markt entlang des breiten Boulevards zum Triumphbogen, mit der Annasäule als Landmarke auf halbem Weg. Weil die Straße breit ist, wirkt dieser Markt selbst an einem geschäftigen Samstag nie so gedrängt wie der Altstadtmarkt, und er ist die bessere Wahl, wenn Sie mit einem Teller Essen tatsächlich stehen bleiben statt sich vorbeizuschieben möchten.

Achten Sie auf Kasspatzln — Tiroler Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln fertig gebraten, deftiger und schwerer als alles andere auf dem Marktrundgang — neben den üblichen Glühwein- und Punschständen. Kunsthandwerk- und Geschenkstände (Holzschnitzerei, Glasschmuck, Kerzen) stehen hier zu etwa gleichen Teilen neben dem Essen, was sich für einen langsameren Bummel eignet. Ein selbstgeführter Spaziergang die Maria-Theresien-Straße hinunter fügt sich natürlich in einen Abend hier ein und endet am Triumphbogen, bevor man zurück in Richtung Altstadt geht.

Marktplatz: wo die Einheimischen wirklich essen

Der Markt am Marktplatz, am Fluss, bekommt nur einen Bruchteil der Besucher des Altstadtplatzes, und das zeigt sich an den Ständen: weniger Souvenir-Kunsthandwerk, mehr echtes Kochen und kürzere Schlangen an den wenigen Ständen mit dem besten Kiachl der Stadt. Das ist der Markt für alle, die die Altstadt schon einmal für die Fotos abgehakt haben und jetzt eher Abendessen als eine zweite Runde über denselben Platz wollen.

Er liegt außerdem nah am ganzjährigen Marktplatz-Erzeugermarkt tagsüber, sodass ein Eintreffen am späten Nachmittag beides zeigt — frischer Tiroler Käse, gepökeltes Fleisch und Brotstände, die mit sinkendem Licht dem abendlichen Speisen-und-Getränke-Aufbau weichen. Speck (luftgetrocknet, geräuchert, dünn geschnitten) taucht hier pur oder in ein Brötchen gefaltet auf und lohnt sich selbst für Besucher, die sonst gepökeltes Fleisch meiden — Tiroler Speck hat eine Rauchigkeit, die sich deutlich von Prosciutto oder Schwarzwälder Schinken unterscheidet.

Wiltener Platzl: der Kleine, der den Umweg wert ist

Südlich des Zentrums, hinter der Abzweigung zum Bergisel, betreibt Wiltener Platzl einen Markt in deutlich kleinerem Maßstab — ein Dutzend Stände statt fünfzig. Er taucht selten in Erstbesucher-Reiseplänen auf, was genau seinen Reiz ausmacht: keine Schlange für Glühwein, kein Gedränge, dem man sich durchkämpfen muss, und ein wirklich nachbarschaftliches Gefühl mit Stammgästen, die erkennbar jedes Jahr kommen und die Standbesitzer namentlich kennen.

Das Essen hier ist einfacher und günstiger als im Zentrum — Bratwurst, geröstete Kastanien, eine kleinere Punschauswahl — aber er ist ein guter Halt auf dem Rückweg vom Bergisel oder dem Panorama-Museum und lohnt sich in Kombination mit einem frühen Abendessen statt als eigenständiges Ziel.

Hungerburg: Glühwein mit dem ganzen Tal darunter

Der kleinste und eigenständigste der fünf Märkte liegt auf der Hungerburg, erreichbar mit der Standseilbahn, deren Stationen von Zaha Hadid entworfen wurden. Eine Handvoll Stände baut auf der Terrasse auf, mit der Stadt darunter ausgebreitet und der Nordkette direkt dahinter aufragend — derselbe Ausblick, der die Nordkettenbahn zu jeder Jahreszeit lohnenswert macht, hier weihnachtlich geschmückt.

Der Kompromiss ist ehrlich: weniger Stände, weniger Auswahl, und dazu ein Fahrscheinpreis für die Standseilbahn zusätzlich zu allem, was man auf dem Markt ausgibt. Aber ein Becher Glühwein, im Freien auf der Hungerburg getrunken, mit Blick hinunter auf die beleuchteten Dächer der Altstadt und das Tal dahinter, ist ein ganz anderes Erlebnis als das Anstehen auf einem überfüllten Platz, und es ist der einzige Markt auf dieser Liste, für den es sich an einem klaren Abend wirklich lohnt, extra hinzugehen. Kombinieren Sie ihn mit dem Hungerburg-Christkindlmarkt-Leitfaden mit Aussicht für Fahrzeiten der Standseilbahn und wie lange die Stände geöffnet bleiben.

Was man wirklich trinken sollte

Getränk	Was es ist	Anmerkungen
Glühwein	Gewürzter Rot- oder Weißwein, heiß serviert	Der Standard; meist 8-10 % Alkohol, eine alkoholfreie Version ist immer erhältlich
Punsch	Gewürzte Fruchtsaftbasis mit zugesetztem Spirituosenanteil	Kommt in vielen Geschmacksrichtungen (Rum, Amaretto, Eierlikör); oft süßer und stärker als Glühwein
Jagatee	“Jägertee” — schwarzer Tee mit Rum oder Kornbrand	Stärker und weniger süß als Punsch, eine Tiroler Spezialität, die man einmal probieren sollte
Heiße Schokolade	Klassische heiße Schokolade, oft mit Sahne	Die verlässliche Option für Kinder oder alle, die auf Alkohol verzichten
Apfelpunsch	Warmer, gewürzter Apfelsaft	Die häufigste alkoholfreie Alternative zu Glühwein

Jedes heiße Getränk wird in einem kleinen Keramikbecher (dem Jahresbecher, jedes Jahr neu gestaltet) gegen ein rückgabefähiges Pfand serviert, das zum Preis hinzukommt — typischerweise ein paar Euro. Bringen Sie den Becher an einem beliebigen Stand innerhalb desselben Marktes zurück, um das Pfand zu bekommen, oder behalten Sie ihn: Viele Besucher sammeln von jedem Tiroler Markt, den sie besuchen, einen, und er ist ein wirklich praktisches Souvenir statt nur ein Touristen-Nippes.

Was man wirklich essen sollte

Jenseits des Glühweins ist das Essen, nach dem sich zu suchen lohnt, spezifischer als generisches “Weihnachtsmarktessen” und größtenteils Tirolerisch statt gesamtösterreichisch:

• Kiachl — frittierter Teig, herzhafte Varianten mit Sauerkraut belegt, süßere Varianten mit Preiselbeermarmelade. Das Gericht, das am stärksten spezifisch für die Märkte dieser Region ist.
• Käsespätzle / Kasspatzln — weiche Eiernudeln, mit Käse überbacken und mit gerösteten Zwiebeln belegt, an einem kalten Abend allein schon eine vollständige Mahlzeit.
• Tiroler Speck — dünn geschnittener, geräucherter und luftgetrockneter Schinken, pur, im Brötchen oder zu einer Käseplatte verkauft.
• Zelten — dichtes Frucht-Nuss-Brot, geschnitten oder ganz verkauft, näher an einem Früchtekuchen als am Stollen und eines der besseren transportablen Souvenirs.
• Geröstete Kastanien — an offenen Kohlebecken auf jedem Markt verkauft, der Geruch ebenso fest zur Saison gehörend wie der Glühwein selbst.
• Krapfen — mit Marmelade gefüllte Krapfen, heiß und gezuckert verkauft, eine Stufe über der Supermarktversion.
• Lebkuchen — Lebkuchen, pur oder verziert, lose oder als dekorierte Herzen mit Schleife verkauft, ebenso zum Verschenken wie zum Essen vor Ort gedacht.

Ein geführter Essensspaziergang ist ein wirklich effizienter Weg, diese Liste abzuarbeiten, ohne raten zu müssen, welche Stände es wert sind — eine traditionelle Essenswanderung durch Innsbruck verbindet üblicherweise mehrere dieser Gerichte mit Verkostungen auf einer Route, und eine private Süßigkeiten- und Kaffeetour tut dasselbe für das Krapfen-und-Lebkuchen-Ende der Liste, falls Sie das mehr interessiert als Kiachl und Speck.

Für eine kleinere Gruppe, die die volle Aufmerksamkeit eines Guides statt eines geteilten Zeitplans möchte, kann eine private Essenswanderung mit lizenziertem Guide gezielt auf die abendlichen Marktzeiten gelegt werden.

Wenn Sie lieber richtig sitzen als stehend am Stand essen möchten, zieht das Hüttenessen im Winter drinnen um, und der umfassendere Leitfaden zum Tiroler Essen deckt Gerichte ab, die auf den Märkten gar nicht vorkommen, von Tiroler Gröstl bis Kaiserschmarrn.

Preise, und der ehrliche Fall für einen Wochentagsbesuch

Der Dezember ist in Innsbruck die mit Abstand teuerste Zeit des Jahres: Unterkünfte, Flüge und die Märkte selbst erreichen alle ihren jährlichen Höchststand, und die letzten beiden Wochenenden vor Weihnachten sind bezüglich des Andrangs am schlimmsten. Ein Becher Glühwein kostet typischerweise ein paar Euro plus Becherpfand, Kiachl etwas mehr, und für sich genommen ist nichts davon teuer — der eigentliche Kostenanstieg zeigt sich bei der Unterkunft und wie weit im Voraus man sie buchen muss.

Wenn Sie die Märkte ohne den schlimmsten Andrang erleben möchten, planen Sie einen Wochentagsnachmittag oder frühen Abend statt eines Samstagabends ein, und rechnen Sie damit, dass speziell der Altstadtplatz zu jeder Zeit belebt ist, sobald die Lichter angehen. Für das umfassendere Kostenbild jenseits der Märkte schlüsselt wie viel eine Innsbruck-Reise kostet Unterkunft, Essen und Transport über die Jahreszeiten auf, und Trinkgeld- und Zahlungsgepflogenheiten in Innsbruck erklärt, was am Marktstand im Vergleich zum Sitzrestaurant zu erwarten ist.

Wann die Märkte tatsächlich enden

Das ist das Detail, das sich zu wiederholen lohnt, weil man es leicht falsch versteht: Die Märkte laufen nicht den ganzen Winter über. Sie öffnen in der zweiten Novemberhälfte und schließen in den ersten Januartagen — die meisten enden um den 6. Januar, Heilige Drei Könige, danach kommen die Stände innerhalb weniger Tage ab und die Plätze kehren zur Normalität zurück. Wer Mitte Januar ankommt und einen Markt erwartet, findet keinen; was die festliche Atmosphäre dann ersetzt, ist die eigentliche Skisaison, mit dem Olympia SkiWorld Skipass und den Bergen um die Stadt als Anziehung stattdessen.

Fällt Ihre Reise in diese Lücke, setzt der Leitfaden zur ehrlichen Zwischensaison die Erwartungen dafür, was geöffnet ist und was nicht. Für einen speziell marktfokussierten Besuch legt die Christkindlmarkt- Reiseroute einen mehrtägigen Plan fest, der alle fünf Standorte unterbringt, ohne dasselbe Essen doppelt zu wiederholen, und der allgemeine Christkindlmarkt-Leitfaden deckt genaue Öffnungsdaten für die aktuelle Saison ab, zusammen mit Öffnungszeiten und wie die Märkte zu Fuß und mit der Straßenbahn verbunden sind.

Christkindlmarkt-Essen und -Getränke in Innsbruck: FAQ

Wie viele Christkindlmärkte gibt es in Innsbruck?

Fünf Hauptmärkte in oder direkt oberhalb der Stadt: der Altstadtmarkt unter dem Goldenen Dachl, Maria-Theresien-Straße, Marktplatz, Wiltener Platzl und ein kleinerer Markt oben auf der Hungerburg. Sie laufen an überlappenden, aber nicht identischen Terminen.

Wann öffnen und schließen Innsbrucks Christkindlmärkte?

Die meisten öffnen in der zweiten Novemberhälfte und schließen in den ersten Januartagen, meist um den 6. Januar. Sie laufen nicht den ganzen Winter über — bis Mitte Januar sind die Stände verschwunden und der Skibetrieb hat als Reisegrund übernommen.

Was ist der Unterschied zwischen Glühwein und Punsch?

Glühwein ist gewürzter, warm servierter Rot- oder Weißwein, meist mit 8-10 % Alkohol. Punsch besteht aus einer gewürzten Fruchtsaftbasis mit zugesetztem Spirituosenanteil, ist oft stärker und süßer und kommt in einer größeren Geschmacksvielfalt, darunter Rum, Amaretto und alkoholfreie Varianten für Kinder.

Bekomme ich das Pfand für den Becher zurück?

Ja. Alle Heißgetränke werden in einem kleinen Keramikbecher ausgeschenkt, für den ein Rückgabepfand von in der Regel wenigen Euro auf den Preis aufgeschlagen wird. Bringen Sie den Becher an irgendeinem Stand dieses Marktes zurück, dann erhalten Sie das Pfand wieder, oder nehmen Sie ihn als Andenken mit — das tun viele, und das Design der Becher wechselt jedes Jahr.

Was ist Kiachl, und lohnt es sich, es zu probieren?

Kiachl ist ein Tiroler frittierter Teig, herzhaft statt süß, meist mit Sauerkraut belegt oder in einer süßeren Version mit Preiselbeermarmelade serviert. Es ist eines der wenigen Gerichte, die wirklich spezifisch für Tirol und nicht generisch für österreichische Christkindlmärkte sind, und es lohnt sich, es zu suchen.

Sind die Christkindlmärkte teuer?

Im Vergleich zum Rest des Jahres ja. Glühwein, Essensstände und Unterkünfte erreichen im Dezember ihren jährlichen Höchststand, und die Wochenenden in den letzten zwei Wochen vor Weihnachten sind die geschäftigsten und teuersten von allen. Wochentagsnachmittage sind ruhiger und nicht teurer.

Welcher Markt hat das beste Essen statt der besten Atmosphäre?

Marktplatz und Wiltener Platzl haben tendenziell einen höheren Anteil an Ständen mit echter Tiroler Küche statt Souvenirs, da beide kleiner und weniger rein fotogen sind als die Altstadt oder die Maria-Theresien-Straße. Der Hungerburg-Markt ist noch kleiner, bietet aber zu einem Becher Glühwein einen Blick über das ganze Tal.

Gibt es alkoholfreie Optionen?

Ja. Jeder Stand, der Glühwein oder Punsch verkauft, bietet auch eine alkoholfreie Variante an (oft als alkoholfrei ausgezeichnet), und heiße Schokolade, Apfelpunsch und Tee gibt es überall, wo die Märkte stattfinden, als Standard.